高班德城堡（Chateau Grand Corbin-Despagne）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是圣埃美隆列級(jí)莊（Grand Cru Classe）之一。

兩個(gè)多世紀(jì)以來，高班德城堡一直為戴斯帕（Despagne）家族所有，并一直管理至今。戴斯帕家族是圣埃美隆最古老的家族之一，該家族的歷史最早可追溯至17世紀(jì)，曾是白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的佃農(nóng)。1812年，路易·戴斯帕（Louis Despagne）在離白馬酒莊不遠(yuǎn)處的科賓（Corbin）購(gòu)買了一片土地，建立了酒莊并定居于此。隨著酒莊的不斷發(fā)展，路易的兒子將當(dāng)時(shí)僅有幾公頃的葡萄園擴(kuò)大到約20公頃。當(dāng)時(shí)，酒莊叫做“Cru Grand-Corbin-proprietaire Despagne”。直到19世紀(jì)末，酒莊才正式更名為"Chateau Grand Corbin-Despangne"。 在戴斯帕家族的帶領(lǐng)下，高班德城堡名聲日盛，并在1955年的圣埃美隆分級(jí)中被評(píng)為列級(jí)莊。目前，酒莊由戴斯帕家族的第七代傳人——弗朗索瓦·戴斯帕（Francois Despagne）掌管。弗朗索瓦始終秉承家族一貫的釀酒理念，在尊重自然環(huán)境的同時(shí)，不斷研究和運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)，提升葡萄酒的品質(zhì)。

高班德城堡的葡萄園坐落于圣埃美隆北部，毗鄰波美侯（Pomerol），占地26.8公頃，土壤類型為砂質(zhì)黏土和沙土。園內(nèi)種有梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），釀造正牌酒的葡萄樹平均樹齡為38年，釀造副牌酒的葡萄樹樹齡則為10至20年不等，種植密度為每公頃6,000至8,000株。在葡萄園管理上，酒莊將葡萄園分成53個(gè)地塊，并根據(jù)不同地塊的不同特點(diǎn)進(jìn)行管理。高班德酒莊所采用的葡萄栽培方法遵循“作物綜合管理（Integrated Crop Management）”的原則，并獲得了法國(guó)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)認(rèn)證（AFAQ-AFNOR Certification）。自2010年以來高盧雄雞榮耀紅葡萄酒，酒莊一直采用有機(jī)種植（Organic Viticulture）方法管理葡萄園，從不使用除草劑。

到了采收季，酒莊會(huì)對(duì)葡萄園里的葡萄進(jìn)行品嘗與化學(xué)分析，以確保葡萄達(dá)到最佳成熟度。葡萄經(jīng)人工采摘后會(huì)在葡萄園中進(jìn)行初次篩選，去梗前再進(jìn)行二次篩選。去梗完成后，來自不同地塊的葡萄會(huì)被分別放入不同的帶有溫控裝置的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。期間工作人員會(huì)根據(jù)不同發(fā)酵罐中酒液的情況，采取淋皮（Pump Over）、踩皮（Pigeage）和倒罐并回混（Rack and Return）等手段，以萃取所需的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)在酒窖中進(jìn)行預(yù)調(diào)配和陳釀，陳釀時(shí)間為12至18個(gè)月不等。在裝瓶前，酒莊會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行最終的調(diào)配。裝瓶通常于葡萄采收21個(gè)月后進(jìn)行。

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