帕洛美城堡（Chateau Paloumey）是法國波爾多
　　帕洛美城堡法文名稱中的“Paloumey”意為“林鴿”，是法國南部的一種候鳥。每年秋季，這種鴿子都會遷往溫暖的西班牙。而在飛往西班牙的旅途中， 這些鴿子有時會來到酒莊所在的地區(qū)暫作休息。19世紀初期，酒莊由酒商奧塔·迪皮伊（Octave Dupuy）所有，出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)擁有廣泛的聲譽了。后來，莊主對酒莊進行過全面的翻新，工程結(jié)束后釀制的葡萄酒很快就進入了名酒之列。 20世紀50年代，經(jīng)過數(shù)年的戰(zhàn)爭和病蟲的災害，酒莊葡萄園面臨著重植的大任。1989年，時任莊主瑪爾丹·卡澤納弗（Martine Cazeneuve）面對著無比荒涼的酒莊，決定修建城堡并重新耕種葡萄園，希望能夠恢復酒莊舊時的榮光。2003年，莊主的努力終于得到回報了，酒莊光榮地被評為“上等中級莊”（Crus Bourgeois Superieur）。
約翰保羅城堡紅葡萄酒
　　帕洛美城堡坐落在上梅多克南部魯?shù)牵↙udon）地區(qū)。其葡萄園面積為34公頃。來自加隆河（Garonne River）的沖積礫石土為葡萄園帶來了豐富而多樣的土壤結(jié)構(gòu)。大塊的鵝卵石混合著粗砂土形成了獨特的風土。2004年，酒莊收購了位于Cussac北部村莊的一塊毗鄰圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)的園地，進一步拓寬了葡萄園的面積。此外，得益于吉隆德河（Gironde River）帶來的微氣候的影響，冬季氣候溫和，夏季涼爽。葡萄園中55%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用來栽培梅洛（Merlot），還有3%的土地用來栽培品麗珠（Cabernet Franc），所有這些葡萄樹的平均樹齡為22年，種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、發(fā)酵后，會進入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

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