保羅康蒂酒莊（Paul Conti Wines）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）珀斯（Perth）產(chǎn)區(qū)附近的天鵝海岸地區(qū)（Swan Coastal Region），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　1927年，卡梅洛·康蒂（Carmelo Conti，Carmelo也被人們稱為查理——Charlie）和羅莎·康蒂（Rosa Conti）夫婦從意大利的西西里島（Sicily）移民到澳大利亞的西澳州，并在珀斯北部地區(qū)約30分鐘車程的地區(qū)購(gòu)買了一塊土地。1948年，為了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒不斷增長(zhǎng)的需求，卡梅洛開(kāi)始在其莊園里種植葡萄樹(shù)。自那時(shí)開(kāi)始，年幼的保羅·康蒂（Paul Conti）開(kāi)始學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，短短數(shù)十載之后，保羅便成為該地區(qū)葡萄酒釀造行業(yè)的先驅(qū)。從1968年開(kāi)始，保羅不斷擴(kuò)展自家釀酒廠的規(guī)模，提高釀酒技術(shù)，成為澳大利亞第一家出產(chǎn)具有桉樹(shù)風(fēng)格高端瓶裝葡萄酒的知名酒莊?，F(xiàn)在，保羅康蒂酒莊的釀酒工作主要由保羅和他的兒子詹森（Jason）共同負(fù)責(zé)，而酒莊的經(jīng)營(yíng)工作則交由保羅的妻子安妮（Anne）和女兒貝琳達(dá)（Berlinda）掌管。

　　保羅康蒂酒莊在西澳州的許多地區(qū)都擁有葡萄園，其中包括伍德維爾葡萄園（Woodvale Vineyard）、馬爾金普葡萄園（Mariginiup vineyard）和卡拉布達(dá)桉樹(shù)葡萄園（The Tuarts Vineyard Carabooda）。這三個(gè)葡萄園的土壤多是以石灰?guī)r為基質(zhì)的土壤，表層為黑色砂質(zhì)壤土，總占地面積約為17公頃，全部位于印度洋沿岸地區(qū)，海洋帶來(lái)的水氣有效地緩解了當(dāng)?shù)叵募镜母珊怠＿@些葡萄園內(nèi)主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）等葡萄品種。近期，保羅康蒂酒莊更是收購(gòu)了瑪格利特河（Margaret River）的邁阿普路葡萄園（Miamup Road Vineyard），這個(gè)葡萄園內(nèi)的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和馬爾貝克（Malbec）全部都是采用有機(jī)方式種植的，極大地豐富了保羅康蒂酒莊的葡萄種類。值得一提的是達(dá)百利傳世特藏干紅葡萄酒，保羅康蒂酒莊不僅擁有自己的葡萄園，有時(shí)還會(huì)從外部的葡萄種植農(nóng)那里購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　釀造出風(fēng)味豐富、結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，能夠完美展現(xiàn)出天鵝海岸地區(qū)獨(dú)特風(fēng)土個(gè)性的葡萄酒一直是保羅康蒂酒莊前進(jìn)的方向和努力的目標(biāo)。因此，保羅和詹森十分注重葡萄酒的釀造過(guò)程。酒莊將葡萄

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