賽普緹瑪酒莊（Bodega Septima）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)的阿格雷洛（Agrelo）地區(qū)，是阿根廷排名前20的優(yōu)質(zhì)出口商之一。

　　賽普緹瑪酒莊創(chuàng)建于2001年，是西班牙著名的卡瓦（Cava）起泡酒生產(chǎn)商科多紐集團(tuán)（Codorniu）旗下的第七家酒莊，酒莊的英文名“Septima”原意為“第七”，表達(dá)的就是這個(gè)意思。該酒莊采用古老的外墻干掛石材技術(shù)建造，這是一種阿根廷的原住民堆砌天然石材建造墻和房子的技術(shù)。這種技術(shù)可以隔熱，保證了酒莊在理想的溫度下進(jìn)行自然的和持續(xù)性的生產(chǎn)。

　　賽普緹瑪酒莊葡萄園坐落在海拔1050米的高地上，共占地185公頃，其中位于阿格雷洛高地上的135公頃葡萄園現(xiàn)已全部投入生產(chǎn)。園內(nèi)多為重力、降水、風(fēng)化等作用下形成的碎石、鵝卵石以及砂質(zhì)壤土，富含礦物質(zhì)成分；再加上葡萄園多位于西部安第斯山脈（Andes）的山麓地區(qū)，海拔較高，園內(nèi)的晝夜溫差較大，出產(chǎn)的葡萄酸度美妙，PH值低，香氣和顏色濃郁集中。此外，酒莊為葡萄園配備了完善的滴灌體系，用以澆灌葡萄園的水源來自3個(gè)深達(dá)240米的水井，水質(zhì)優(yōu)良。另外，為了保證葡萄品質(zhì)，酒莊會(huì)定期對葡萄樹進(jìn)行整形、修剪枝葉、分區(qū)施肥并在葡萄的轉(zhuǎn)色期進(jìn)行疏果。

　　2月份，葡萄開始進(jìn)入采收階段，賽普緹瑪酒莊會(huì)先安排人工采摘用以釀制“特釀（Cuvee）”葡萄酒的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），之后采收用來釀制靜止酒的白葡萄，最后才采收用以釀制紅葡萄酒的葡萄，直至4月末，所有的葡萄都采收完畢。這些采摘下來凱旋笛城堡超級波爾多干紅葡萄酒赤霞珠的葡萄被運(yùn)入釀酒廠后，會(huì)先在篩選臺(tái)上進(jìn)行分揀，之后又被置入可控溫的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。酒莊的酒窖擁有溫控和濕度調(diào)控的功能，保證了葡萄酒良好的熟化環(huán)境。同時(shí)，為了保證葡萄酒的品質(zhì)，酒莊還會(huì)對葡萄酒進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

　　如今，賽普緹瑪酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒種類眾多，包括特級珍藏（Gran Reserva）、奧夫拉（OBRA）、瑪利亞科多紐（Maria Codorniu）、品種（Varietales）、遲摘（Late Harvest）

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