禮拜山酒莊（Chapel Hill Winery）位于澳大利亞著名的南澳洲邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是澳大利亞享有盛譽(yù)的酒莊之一。

?????? 作為一個(gè)家族型酒莊，禮拜山酒莊的歷史并不悠久，它正式成立于1973年，但酒莊內(nèi)的不少建筑都有很長一段歷史，同時(shí)酒莊也擁有深厚的文化傳統(tǒng)。100多年前，酒莊的所在地是一所教會(huì)及其所屬的教會(huì)學(xué)校，在20世紀(jì)60年代，教會(huì)和學(xué)校都開始陷入失修狀態(tài)。至70年代初期，阿德萊德的教授湯姆?納爾遜（Tom Nelson）開始了對(duì)當(dāng)?shù)亟ㄖ男迯?fù)工作，并于1973年正式宣布成立禮拜山酒莊。此后，酒莊的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)為幾個(gè)家族所共同擁有，直到1994年，杰拉德家族（Gerrard Families）完全購買下其他幾個(gè)家族的股份后，而獨(dú)自擁有了整個(gè)禮拜山酒莊。2000年，來自瑞士的托馬斯?斯密德亨尼（Thomas Schmidheiny）又購買了該酒莊，現(xiàn)在他也是酒莊的主要經(jīng)營者。

?????? 禮拜山酒莊的葡萄園位于南澳洲風(fēng)景如畫的邁拉侖維爾地區(qū)，這里交通便利。酒莊葡萄園區(qū)是由兩塊大的葡萄園共同組成，它們分別是Winery葡萄園和Kangrilla葡萄園，一共占地44公頃。酒莊葡萄園所在區(qū)域有一定起伏的坡度，但相對(duì)平緩，同時(shí)還能受到海風(fēng)的影響，氣候適宜；這里的土壤是以前古老山脈經(jīng)過長期風(fēng)化侵蝕形成的，非常適宜種植葡萄。酒莊管理者根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥篮托夂蛟谄咸褕@里種植了霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種。

?????? 自創(chuàng)建以來，禮拜山酒莊所秉承的釀酒理念是在保證葡萄園繼續(xù)實(shí)施有機(jī)環(huán)保的情況下，同時(shí)出產(chǎn)澳大利亞最高品質(zhì)的葡萄酒。就像邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)的其他葡萄園一樣，禮拜山酒莊很早就采用了有機(jī)耕作和生物動(dòng)力耕作的葡萄栽培方式。此外，對(duì)于酒莊管理者來說，他們出產(chǎn)的葡萄酒既要有特點(diǎn)，能夠體現(xiàn)出酒莊葡萄園的土壤和氣候特色，也要具有平衡度和多樣性，在口感上更是要不斷地推陳出新。正是這樣嚴(yán)格的高要求，不但保證了酒莊出產(chǎn)的葡萄酒具有優(yōu)異的品質(zhì)，而且這些葡萄酒酒體優(yōu)雅、質(zhì)地獨(dú)特、口感多樣、層次豐富，散發(fā)著的水果香和巧克力香也非常濃郁。樂雅干白葡萄酒
?????? 禮拜山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，尤其是西拉葡萄酒，不僅受到了廣大消費(fèi)者的青睞，而且獲得了不少專業(yè)葡萄酒人士和媒體的高度贊譽(yù)。酒莊的葡萄酒在眾多國內(nèi)國際葡萄酒大賽上斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)，酒莊本身也是澳洲知名葡萄酒專家詹姆斯?韓禮德（James Halliday）認(rèn)定的五星級(jí)酒莊。近年來，酒莊出產(chǎn)的非常受歡迎的酒款有McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2011、McLaren Vale Shiraz 2011以及The Chosen Gorge Block C

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