托布雷酒莊雖只有短短的10年歷史，卻在澳大利亞最神圣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——巴羅薩谷（Barossa Valley）擁有一些最古老的葡萄園。

　　托布雷酒莊創(chuàng)始人大衛(wèi)?鮑威爾（David Powell）在大學(xué)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)學(xué)時(shí)，通過(guò)叔叔開(kāi)始接觸葡萄酒。在他畢業(yè)后的25年中，大衛(wèi)?鮑威爾一直在著名的酒莊及歐洲、美國(guó)和巴羅薩谷地區(qū)學(xué)習(xí)釀酒 技術(shù)。20世紀(jì)90年代，他開(kāi)始接觸當(dāng)?shù)氐耐恋厮姓撸私獯蠖嘁呀?jīng)死氣沉沉、雜草叢生的為他們所忽視的葡萄園。隨著時(shí)間的推移，大衛(wèi)使它們重新煥發(fā)出了 生機(jī)。接著他開(kāi)始與土地所有者商談使用這些葡萄園的合同。到2003年底，他已經(jīng)和當(dāng)?shù)?5位擁有老藤葡萄樹(shù)葡萄園的葡萄種植者簽署了長(zhǎng)期合同。如今，大 衛(wèi)?鮑威爾已經(jīng)成為澳大利亞釀制具備羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄酒風(fēng)格的紅葡萄酒的天才之一。酒莊現(xiàn)任莊主為皮特?凱特（Pete Kight ）。

　　目前，托布雷酒莊的葡萄園占地250英畝寶嘉濃帝國(guó)XO白蘭地（約101公頃），種植的葡萄品種有歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)、 慕合懷特（Mourvedre）、維歐尼（Viognier），瑪珊（Marsanne）、瑚珊（ Roussanne）、芳蒂娜（Frontignac）和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)等。葡萄樹(shù)的平均年齡為60年，種植密度為1,500株/公頃。

　　在葡萄酒釀制方面，托布雷酒莊的釀酒哲學(xué)秉承優(yōu)質(zhì)葡萄酒是在葡萄園中通過(guò)裝瓶前的培養(yǎng)而釀制出來(lái)的理念。所以，該酒莊釀酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄樹(shù)，這些葡萄樹(shù)是從巴羅薩谷的不同子產(chǎn)區(qū)中挑選出來(lái)的。酒莊是根據(jù)水果口味的成熟度，而不是糖分水平來(lái)判斷葡

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