主是約翰尼斯?澤巴赫 （Johannes Selbach）。

澤巴赫家族雖然早在1661年就開始釀制葡萄酒，但是直到1961年澤巴赫酒莊才真正獨立起來。數(shù)年來，該酒莊一直在慢慢地擴大，現(xiàn)在該酒莊每年大約可以釀制出7,500箱葡萄酒。澤巴赫酒莊擁有14公頃的葡萄園，葡萄園內(nèi)雷司令（Riesling）占98%，白皮諾（Pinot Blanc）占2%，葡萄樹的平均樹齡為55年（最年輕的葡萄樹樹齡為20年，最老的大約是100年）。老葡萄園的種植密度為8,000株/公頃，新葡萄園為 5,500株/公頃。該酒莊擁有一些頂級的葡萄園：位于格拉奇多普斯特園 （Graacher Domprobst）的葡萄園，釀制的葡萄酒帶有最接近液態(tài)板巖的口感；溫勒內(nèi)日冕園（Wehlener Sonnenuhr），那里出產(chǎn)的葡萄酒有著柔和的香草、花香，風格精致。甘特尼城堡紅葡萄酒

　　澤巴赫酒莊的葡萄都是經(jīng)過人工采收的，而且通常要分兩到三次進行，然后使用現(xiàn)代的氣動壓榨機輕輕地壓碎，釀制冰酒用的葡萄還會進行兩次老式筐式壓榨。清澈的葡萄酒必須通過與沉淀物分離才能得到，為了均衡還會使用一些不銹鋼酒罐和玻璃纖維酒桶。在通常情況下，該酒莊發(fā)酵時都是使用本地酵母，但如果某些葡萄酒發(fā)酵無法得到滿意的干型水平，酒莊也會采用一

?

?

?

?