孔雀酒莊（Peacock Family Vineyard）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的春山區(qū)（Spring Mountain District），是當?shù)匾凰H具特色的精品酒莊。 孔雀酒莊由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與其太太貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創(chuàng)建于1989年。皮科克夫婦熱愛大自然和戶外生活，他們以尋找世上最遙遠、原始與寧靜的地方作為人生目標之一。懷著對葡萄酒的熱愛，1991年，他們定居在自家的葡萄園旁邊，以便精心料理葡萄園與酒莊。與普通人的經(jīng)營理念不同，皮科克夫婦把神學、慈善、旅游和藝術等概念融匯在酒莊的建設與經(jīng)營當中，立志在春山區(qū)中建立最別具一格的酒莊，并出產(chǎn)頂級的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。2013年，皮科克夫婦的女兒麗貝卡（Rebecca）加入孔雀酒莊。熱愛美酒美食的麗貝卡有著15年的從商經(jīng)驗，是一名頗具時尚觸覺的商人。作為孔雀酒莊的繼承人，她也將會引領孔雀酒莊走向未來。 孔雀酒莊的葡萄園建于山腰，面積約為6.2英畝。其中1.2英畝朝東，5英畝朝西。該地區(qū)土層深厚，排水性較好，土壤成分包括火山巖和侵蝕性粘土等。葡萄園內(nèi)種有克隆品種7號赤霞珠，種植密度為950株每英畝。孔雀酒莊會把葡萄藤修剪成細長型，并在直天意福米奇阿布魯佐紅葡萄酒立生長枝的位置使用格子架支撐。在種植的過程中，酒莊通過最大程度地減少灌溉來降低植株的活力，只為葡萄藤提供恰到好處的養(yǎng)分，并在短莖處適當調(diào)整作物負荷?？兹妇魄f的葡萄園年產(chǎn)量約為8噸，畝產(chǎn)量約為1.5噸。2008年，孔雀酒莊啟動重新栽種計劃，在1.3英畝的地上重新種上4,400株葡萄，而酒莊未來亦將朝可持續(xù)的人工種植的方向發(fā)展。 克雷格·貝克爾（Craig Becker）是孔雀酒莊的釀酒師，他曾先后任職于蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和春山酒莊（Spring Mountain Vineyard），積累了豐富的釀酒經(jīng)驗。作為

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