2011年11月，國(guó)際慈善家及從美國(guó)國(guó)家籃球協(xié)會(huì) (NBA) 退役的球星姚明宣布在美國(guó)加州納帕谷?(Napa Valley) 成立他的葡萄酒業(yè)新公司“姚氏酒莊”，該公司首度推出以“姚明” (Yao Ming?) 為品牌的創(chuàng)業(yè)酒。

　　姚氏酒莊釀制的姚明納帕谷赤霞珠?(Cabernet Sauvignon) 干紅葡萄酒選用的葡萄，來(lái)自著名優(yōu)質(zhì)果實(shí)產(chǎn)區(qū)納帕谷的多個(gè)葡萄園，并甄選個(gè)別種植地塊的產(chǎn)品來(lái)調(diào)配出世界級(jí)珍釀的風(fēng)味和質(zhì)感。

　　由于整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的每一個(gè)農(nóng)業(yè)決定都可能影響葡萄酒的質(zhì)量，所以酒莊的釀酒工作是從葡萄園開始的。葡萄農(nóng)們會(huì)在冬季修剪葡萄樹，以使葡萄樹能在春天均衡地長(zhǎng)出綠芽。藤蔓的生長(zhǎng)期間，葡萄園還分六個(gè)不同階段進(jìn)行疏枝疏果，直至達(dá)到理想的果穗藤樹冠比。值得注意的是，這種均衡是實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)量低、豐富的味道和完美成熟必不可少的要素。

　　釀酒總監(jiān)托馬斯·韓德 (Tom Hinde) 以五種經(jīng)雅達(dá)堡夏蕾南澳麥拿倫西拉紅葡萄酒典波多爾品種里的四種調(diào)配成姚明納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒。主要選用的葡萄是赤霞珠，并配搭百分比不多的品麗珠 (Cabernet Franc)、梅洛 (Merlot)?和味而多 (Petit Verdot)，使混釀成品的質(zhì)感、顏色強(qiáng)度、香味和單寧更均衡。每個(gè)種植地塊的每個(gè)品種都是單獨(dú)培植，力求達(dá)到最佳的香味和成熟。

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