沃奇奧酒莊位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的朗格鎮(zhèn)（Langhe）。該酒莊建立于1986年，部分葡萄園的歷史可追朔到1250年。

　　目前，沃奇奧酒莊的葡萄園占地21.65英畝（約8.8公頃），園里種植的葡萄品種有阿爾巴產(chǎn)區(qū)的多賽托（Dolcetto d’Alba）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、 巴貝拉（Barbera）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。植株的種植密度為4,000-6,000株/公頃。在葡萄園管理方面，20多年來(lái)沃奇奧酒莊一直堅(jiān)持尊重自然和風(fēng)土的哲學(xué)理念。葡 萄園里從不用化學(xué)肥料、除草劑、殺菌劑以及其他可能干擾葡萄藤生長(zhǎng)周期或葡萄成熟的化學(xué)物質(zhì)。佩斯特紅葡萄酒
　　在釀酒方面，葡萄先由人工采收回來(lái)，之后放入3到3.5噸的不銹鋼酒罐中進(jìn)行發(fā)酵，為期2周，發(fā)酵溫度控制在30攝氏度到35攝氏度之間，蘋(píng)果酸-乳酸 發(fā)酵也在這里面完成。然后，通常是在11月底，葡萄酒被轉(zhuǎn)移到橡木酒桶中陳年，為期20到28個(gè)月。在這個(gè)過(guò)程結(jié)束后，葡萄酒會(huì)再次被轉(zhuǎn)移到不銹鋼酒罐 中，幾個(gè)月后進(jìn)行裝瓶，裝瓶前不會(huì)進(jìn)行過(guò)濾。裝瓶后的葡萄酒還需在瓶中再陳放12個(gè)月才會(huì)上市。該酒莊葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地區(qū)最低的。

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