目前，沃奇奧酒莊的葡萄園占地21.65英畝（約8.8公頃），園里種植的葡萄品種有阿爾巴產(chǎn)區(qū)的多賽托（Dolcetto d’Alba）、內比奧羅（Nebbiolo）、 巴貝拉（Barbera）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。植株的種植密度為4,000-6,000株/公頃。在葡萄園管理方面，20多年來沃奇奧酒莊一直堅持尊重自然和風土的哲學理念。葡 萄園里從不用化學肥料、除草劑、殺菌劑以及其他可能干擾葡萄藤生長周期或葡萄成熟的化學物質。

　　在釀酒方面，葡萄先由人工采收回來，之后放入3到3.5噸的不銹鋼酒罐中進行發(fā)酵，為期2周，發(fā)酵溫度控制在30攝氏度到35攝氏度之間，蘋果酸-乳酸 發(fā)酵也在這里面完成。然后，通常是在11月底，葡萄酒被轉移到橡木酒桶中陳年，為期20到28個月。在這個過程結束后，葡萄酒會再次被轉移到不銹鋼酒罐 中，幾個月后進行裝瓶，裝瓶前不會進行過濾。裝瓶后的葡萄酒還需在瓶中再陳放12個月才會上市。該酒莊葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地區(qū)最低的。
圣阿爾塔珍藏赤霞紅葡萄酒
　　該酒莊出品的酒款有沃奇奧酒莊拉塞拉園巴羅洛葡萄酒（Barolo La Serra）、沃奇奧酒莊布魯納特園巴羅洛葡萄酒（Barolo Brunate）、沃奇奧酒莊斯麗桂園巴羅洛葡萄酒（Barolo Cerequio）和沃奇奧酒莊布魯納特園卡帕洛特老藤陳釀巴羅洛（Barolo Vecchie Viti dei Capalote dell Brunate Riserva）。這些酒款是皮埃蒙特地區(qū)最崇高最復雜的巴羅洛葡萄酒。沃奇奧酒莊近期比較優(yōu)秀的年份有2001年、2000

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