冷溪山酒莊（Coldstream Hills）由哈利迪（Halliday）夫婦——詹姆斯（James）和蘇珊娜（Suzanne）創(chuàng)建于1985年。由于經(jīng)濟蕭條的影響，冷溪山酒莊被出售，詹姆斯?哈利迪（James Halliday）也因此退出了經(jīng)營，但仍居住在園中的房宅，也在酒莊繼續(xù)扮演著顧問角色，對其酒款風格也有明顯影響。如今，酒莊從最初釀造的450箱葡萄酒逐漸成為澳大利亞小酒莊的代表，這里的酒遠銷至16個國家，它的知名度和酒園的大小很不成比例。丹菲尼單一麥芽威士忌

　　在雅拉谷（Yarra Valley）這個涼爽、美麗的地方，冷溪山酒莊密集的葡萄園成為這里的一個標忘。這里出產(chǎn)的葡萄酒獨具特色，主要是因為霞多麗和黑皮諾受到?jīng)鏊瑲夂虻挠绊憽Ｑ爬认啾确▏柖鄾鏊恍?，但是又比勃艮第暖一些。冷溪山酒莊非常樂于接受在釀酒的過程中有個性的風格加入，并且開發(fā)了客人自己動手釀酒的項目，受到很多游客的歡迎。

　　冷溪山酒莊旗下的酒款中當屬霞多麗和黑皮諾最受好評，尤其“Reserve Pinot Noir”，從上市以來就被大家公認為是雅拉谷風格黑皮諾的代表作。Reserve系列采用園中最佳的黑皮諾釀制，在杯中散發(fā)著奔放的櫻桃、李子及濃郁莓果香氣，層疊的口感及不斷變化的風味，搭配適中的單寧和酸度，讓甜美的果味更顯討喜，又不失優(yōu)雅，整體的架構(gòu)十分平衡，確實是澳洲少見的優(yōu)質(zhì)黑皮諾

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