安珀酒莊（Domaine Potinet-Ampeau）位于法國(guó)勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)南部的蒙蝶利（Monthelie） 村，是一座傳統(tǒng)的家族式經(jīng)營(yíng)酒莊，致力于釀造出品質(zhì)卓著、極具陳年潛力的佳釀。

酒莊現(xiàn)由家族第五代傳人文森特·杜里歐（Vincent Durrieu）管理。早在20世紀(jì)20年代，安珀酒莊便和美國(guó)市場(chǎng)建立了密切的聯(lián)系，那時(shí)，文森特的祖母所在的家族是默爾索（Meursault）的一個(gè)釀酒世家，其最先將葡萄酒出口到美國(guó)，而安珀酒莊的葡萄酒也在這時(shí)走進(jìn)了美國(guó)市場(chǎng)。

安珀酒莊的葡萄園占地面積共8.7公頃，分布在蒙蝶利、默爾索、沃爾奈（Volnay）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、玻瑪（Pommard）和歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）。園內(nèi)種植的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），輔以少量的阿里高特（Aligote），葡萄樹的平均樹齡為30年。安珀酒莊的葡萄園堅(jiān)決不使用除草劑和化學(xué)肥料，而采用人工翻犁的方式和使用天然有機(jī)肥來打理葡萄園，以保障葡萄的質(zhì)量。夏迪諾白蘭地XO

大部分的葡萄由手工采摘并分揀。在葡萄酒釀造方面，安珀酒莊堅(jiān)持采用勃艮第古老而傳統(tǒng)的方法。。在紅葡萄酒的釀造上，采摘后的葡萄在進(jìn)行去梗破皮后，會(huì)在12℃的溫度下進(jìn)行至少17天的冷浸漬，以便最大程度地萃取果皮的顏色和單寧。最后在20℃左右的溫

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