蒙塔山酒莊（Montara Winery）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的格蘭皮恩斯（Grampians）產(chǎn)區(qū)。

　　1970年，麥克雷（McRae）家族在查藍(lán)巴（Chalambar）山坡上建設(shè)了葡萄園，并于1977年推出首個(gè)年份的蒙塔山酒莊葡萄酒。2006年，蒙塔山酒莊迎來首席釀酒師利·科拉奈特（Leigh Clarnette）?？评翁禺厴I(yè)于南澳洲的羅斯沃西（Roseworthy）農(nóng)學(xué)院，他曾在澳大利亞多家酒莊從事起泡酒釀制工作，并屢獲殊榮。

　　蒙塔山酒莊的葡萄園分布在查藍(lán)巴朝東面的山坡上，海拔高度在312-360米之間，獨(dú)特的地理?xiàng)l件使葡萄園免受霜凍的影響。園中的土壤上層為紅色壤土，下層為礫石或頁(yè)巖。當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件非常適宜出產(chǎn)冷涼氣候特點(diǎn)的葡萄酒，年平均降雨量約500毫升，1月的平均氣溫約19℃，葡萄生長(zhǎng)季天氣晴朗，夜晚涼爽，有利于葡萄果實(shí)緩慢成熟，充分積累風(fēng)味物質(zhì)。葡萄園中的葡萄種植面積達(dá)19公頃，主要葡萄品種包括西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）和雷司令（Riesling），平均樹齡達(dá)60年以上，此外，園中還種植少量霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。
香波多老藤紅葡萄酒
　　蒙塔山酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，將采收的葡萄部分去梗、破皮發(fā)酵，部分整串發(fā)酵，然后倒入橡木桶（新桶的使用比例為40%）中熟成數(shù)月。在釀制起泡酒時(shí)，將70%的霞多麗和30%的黑皮諾進(jìn)行混釀，然后在酒泥上熟成4年，使起泡酒發(fā)展出面包、餅干類酵母氣息。

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