2002年，喬治·塞納斯（George Shinas）創(chuàng)建了塞納斯酒莊。早在20世紀(jì)50年代，喬治·塞納斯的祖先就已經(jīng)開始在希臘釀造品質(zhì)上乘的葡萄酒了。后來，塞納斯家族移民到澳大利亞，繼續(xù)從事著釀酒工作。如今，經(jīng)過家族8代人的傳承，塞納斯酒莊在墨累河岸（Murray Darling）地區(qū)發(fā)展得越來越好，釀造出了更多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　塞納斯酒莊的葡萄園位于維多利亞州的米爾杜拉產(chǎn)區(qū)，靠近墨累河岸，為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，晝夜溫差較大，白天光照充足，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。葡萄園內(nèi)的土壤為肥沃的鈣質(zhì)土和沙質(zhì)壤土，非常適合葡萄的生長?，F(xiàn)在，葡萄園內(nèi)主要種植著維歐尼（Viognier）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。
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　　塞納斯酒莊保留著一個(gè)小規(guī)模幸運(yùn)堡紅葡萄酒的優(yōu)質(zhì)釀酒廠，在釀酒工藝上，酒莊承襲了塞納斯家族優(yōu)良的釀酒工藝，在手工采摘、去梗、破碎、壓榨、澄清、發(fā)酵、陳釀和裝瓶工藝上精益求精，使其葡萄酒獨(dú)具特色。同時(shí)，酒莊有效地利用當(dāng)?shù)貧夂颍瑘?jiān)持少灌溉以及晚采摘葡萄，從而釀造出酒體輕盈、香氣濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。

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