松雞酒莊（Domaine?de?la?Perdrix）坐落在法國(guó)南部的露喜龍（Roussillon）產(chǎn)區(qū)，是一座風(fēng)格多樣的、極具露喜龍?zhí)厣木魄f。

19世紀(jì)80年代，松雞酒莊成立，此后百年來(lái)一直由家族經(jīng)營(yíng)。1997年，付吉妮·吉爾（Virginie Gil）和安德魯·吉爾（Andre Gil）夫婦接管了松雞酒莊，并將家族歷史上最古老的釀酒坊重新投入使用。

松雞酒莊位于比利牛斯山（Pyrenees）腳下，俯瞰露喜龍沿海平原，恰好在特魯伊拉（Trouillas）的中心位置，不遠(yuǎn)處就是法國(guó)與西班牙的國(guó)界。酒莊的果園面積超過(guò)32公頃，園內(nèi)多為干燥貧瘠的土壤，主要種植的葡萄品種有珊瑚（Roussanne）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvèdre）、麝香（Muscat）、佳麗釀（Carignan）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache），其中紅葡萄的比例為65%，白葡萄的比例為35%。栽培師運(yùn)用了病蟲害綜合治理（Integrated Pest Management）的方法來(lái)保護(hù)葡萄樹，使得園內(nèi)的葡萄生長(zhǎng)情況非常健康。此外，由于每一塊地區(qū)的微氣候和土壤條件均有不同，工人們也會(huì)精心地將每個(gè)地塊的葡萄分類培養(yǎng)，用以釀造不同類型、風(fēng)味的葡萄酒。林堡酒莊維代爾遲摘甜白葡萄酒

到了葡萄采收的季節(jié)，松雞酒莊的工人們會(huì)在清晨快速地采摘、分揀優(yōu)質(zhì)葡萄，并運(yùn)送至釀酒廠。釀造紅葡萄酒時(shí)，會(huì)先對(duì)葡萄進(jìn)行壓榨，并低溫浸漬一段時(shí)間，隨后會(huì)在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程將持續(xù)28天，并于蘋果酸乳酸發(fā)酵后結(jié)束。而白葡萄酒則不經(jīng)過(guò)浸皮，在不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成的酒液，將根據(jù)釀酒師確定的不同風(fēng)格，分別放在不銹鋼桶、美國(guó)橡木桶或者舊刺槐木桶中陳釀，熟成的時(shí)間一般為6-15個(gè)月，限量發(fā)行的珍藏版則會(huì)陳放5年以上。

目前，松雞酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量為100,000瓶，主

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