莫羅特酒莊的歷史最早可以追溯到19世紀(jì)20年代，當(dāng)時“莫羅特”還只是一個葡萄酒商的名字。1890年，該名號的酒商經(jīng)營者在布茲大道（route de Bouze）購買了一塊面積為7公頃的葡萄園和園內(nèi)酒莊。到1980年，杰弗羅（Geoffroy）還一直經(jīng)營著葡萄酒商的生意。但是，在杰弗羅病倒后，他的妻子認(rèn)為他們應(yīng)該專心經(jīng)營酒莊，停止葡萄酒商的生意。2000年，杰弗羅不幸去世了，而他的妻子也決定退休，因為他們沒有子女，所以酒莊就由他們的侄子杰弗羅·喬賓（Geoffroy Choppin）繼承并經(jīng)營。杰弗羅·喬賓繼承了家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在蒙彼利埃大學(xué)（Montpellier University）完成了農(nóng)學(xué)學(xué)業(yè)，積累了豐富的種植葡萄樹和釀造葡萄酒的理論知識和實際經(jīng)驗。?

莫羅特酒莊的葡萄園位于朝北的山坡上，采取有機的方式進行種植和管理，雇傭?qū)Ｈ诵藜羝咸褬涞闹θ~，以保證陽光能夠得到充分利用。葡萄園內(nèi)大部分為老藤葡萄樹，葡萄樹根系強壯，深扎于泥土的深處，能充分吸收到深層土壤中的礦物質(zhì)。此外，雖然老藤葡萄樹的產(chǎn)量較低，但是葡萄質(zhì)量卻很高，葡萄園的產(chǎn)量約為每公頃3,500-4,000升。?路易杰梅尼恩格拉獅王干紅葡萄酒

莫羅特酒莊為了簡化釀造流程，保證釀造設(shè)備的清潔，酒莊在2005年將所有的發(fā)酵設(shè)備全部置換成全新的不銹鋼槽。同時，為了保證釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，酒莊在葡萄成熟后會雇傭工人進行人工采摘和篩選。葡萄在經(jīng)過去梗和破皮后，會先在不銹鋼槽中預(yù)

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