百富（The?Balvenie）坐落于英國蘇格蘭（Scotland）的斯佩賽（Speyside）產(chǎn)區(qū)，是蘇格蘭高地（Highlands）地區(qū)唯一一家保留威士忌制造的五大超凡工藝（The?Five?Rare?Crafts）的釀酒廠。

1892年，威廉·格蘭特（William?Grant?）在廢棄的百富新宅（Balvenie?New?House）建立了百富釀酒廠，釀酒廠歸格蘭父子洋酒公司（William?Grant?&?Sons?Ltd.）所有，于1893年5月1日開始釀造威士忌。1923年，威廉去世后，他的兒子約翰·格蘭特（John?Grant）接管了酒廠并對其進(jìn)行了第一次擴(kuò)建。1929年，酒廠采用傳統(tǒng)的鋪地發(fā)芽方法取代了原有的麥芽制造工序多羅公牛西拉紅葡萄酒，這一方法也沿用至今。1962年，17歲的大衛(wèi)·斯圖爾特（David?Stewart）開始在格蘭父子洋酒公司工作，在作為學(xué)徒的12年間，他掌握了釀造最佳單一麥芽威士忌（Single?Malt?Whisky）的精湛工藝，并于1974年成為百富的第四任釀酒大師。1983年，大衛(wèi)首次連續(xù)在兩種不同類型的木桶中進(jìn)行百富威士忌熟成試驗(yàn)，這在后來被稱為“轉(zhuǎn)桶（Finishing）”。通過該方法釀成的酒液就是后來的百富經(jīng)典系列（The?Balvenie?Classic）。作為在蘇格蘭威士忌行業(yè)從業(yè)時間最長的釀酒大師，大衛(wèi)對威士忌可謂是了如指掌。

在威士忌釀造上，百富恪守五大超

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