七木桶XO干邑白蘭地月光酒莊（Claire de Lune）坐落于澳大利亞維多利亞州（Victoria）吉普史地（Gippsland）產(chǎn)區(qū)的南部，當?shù)亟涤贻^多且經(jīng)常受到來自巴斯海峽的寒風影響，所以氣候較為涼爽。

　　月光酒莊是一座小型的精品酒莊，由布萊恩·加菲（Brian Gaffy）創(chuàng)建于1997年。酒莊的名字源自于法語，意為“月光（Light of Moon）”，同時這也是法國作曲家阿希爾-克勞德·德彪西（Achille-Claude Debussy）創(chuàng)作的一首鋼琴曲的名字。這首曲子旋律優(yōu)美，堪稱經(jīng)典，一直鼓舞著布萊恩釀造屬于自己品牌的精品葡萄酒的熱情。酒莊的葡萄園占地4公頃，根據(jù)地形和土壤的不同，主要種植著3種葡萄品種，它們是長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。另外，葡萄園內(nèi)還有一小塊地混種了西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　作為一名釀酒師，布萊恩已經(jīng)有超過15年采用涼爽氣候下生長的葡萄釀造葡萄酒的豐富經(jīng)驗。一直以來，布萊恩以釀造高質(zhì)量的葡萄酒作為自己追求的目標。他相信，一片健康而生機蓬勃的葡萄園可以生產(chǎn)出最能夠反映葡萄園風土特色的葡萄酒，因此他兢兢業(yè)業(yè)、不遺余力地照料著自己的葡萄園。而且，布萊恩思維開闊，喜歡關(guān)注最新的葡萄酒釀造技術(shù)，并且敢于嘗試使用這些新技術(shù)來實現(xiàn)自己的釀酒理念。在釀酒過程中，布萊恩嚴格挑選經(jīng)人工采摘收獲的葡萄，以確保釀酒所用葡萄擁有最佳的成熟度和濃郁的風味，之后采用手工壓榨的方式最大程度地保留葡萄的風味物質(zhì)，然后根據(jù)葡萄品種的特點選用合適的橡木桶

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