圣希萊酒莊（Chateau Saint-Hilaire）位于波爾多（Bordeaux）梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc），是法國波爾多中級莊之一。

上世紀80年代，荷蘭裔的阿德里安（Adrien）來到了法國梅多克產(chǎn)區(qū)。起初，他只是在吉倫特河（Gironde River）河口周圍深厚的礫石土壤中栽培葡萄樹，后來，當把葡萄園逐漸擴展到奎納克（Queyrac）時，他又買下了一批樹齡為30年的葡萄樹、一座17世紀建造的房屋及較舊的酒窖。阿德里安隨即翻新了酒窖，并在1995年出產(chǎn)了圣希萊酒莊的首個年份。自那以后，圣希萊酒莊每年都會獲得不同的獎項，還成功入選中級莊名單。

目前，酒莊的3塊葡萄園分布在盧瓦拉克（Jau-Dignac-et-Loirac）、奎納克和蓋朗（Gaillan en Medoc）三個酒村，面積分別為18公頃、10公頃和2.5公頃。栽培之前屬于我們的夜晚干紅葡萄酒，酒莊都會根據(jù)土壤類型選擇最適合的葡萄植株，采取雙居由剪枝法，每年五、六月進行綠色采收，并在果實達到最佳的狀態(tài)時借助機器采收。

圣希萊酒莊選用完美成熟的50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），采用傳統(tǒng)工藝，運用不銹鋼罐釀造葡萄酒。圣希萊酒莊紅葡萄酒（Chateau Saint-Hilaire, Medoc）是圣希萊酒莊的正牌葡萄酒。該款酒呈現(xiàn)出深紫紅色，散發(fā)著煙草、香草、肉桂和黑櫻桃、甘草和藍莓的香氣，口

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