拜客橙牌五分錢干紅葡萄酒

在葡萄園管理上，大衛(wèi)杜邦酒莊堅持可持續(xù)發(fā)展的理念。自1998年起，酒莊不再使用除草劑等化學(xué)藥劑，而是采用適時犁地、行間植被覆蓋等方式來改善土壤結(jié)構(gòu)。自2006年起，出于對自然環(huán)境的尊重以及對葡萄酒品質(zhì)的追求，酒莊完全轉(zhuǎn)向有機(jī)種植。目前，酒莊的自有葡萄園均已獲得法國國際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）的有機(jī)認(rèn)證。此外，酒莊還會有計劃地進(jìn)行細(xì)致的剪枝（Pruning）工作，從而控制產(chǎn)量，讓葡萄藤更大程度地展現(xiàn)夜丘的風(fēng)土特色。

大衛(wèi)杜邦酒莊遵循勃艮第傳統(tǒng)的釀酒工藝，不僅堅持手工采摘葡萄果實，還保留了人工腳踩的破皮（Crushing）方式。自2008年起，酒莊開始采用整串發(fā)酵（Whole?Cluster Fermentation）的釀造方法，在浸漬過程中加入30%至40%的整串葡萄，由此釀出的葡萄酒優(yōu)雅、精致而不失結(jié)構(gòu)感。酒莊的紅葡萄酒經(jīng)由橡木桶陳釀，其中30%的橡木桶每年換新。整體而言，大衛(wèi)杜邦酒莊出品的酒款無論在年輕階段還是陳年之后都十分怡人易飲。

大衛(wèi)杜邦酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級園、一級園、村莊級和大區(qū)級這四個級別，旗下酒款風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)不俗，廣受葡萄酒愛好者和酒評家的青睞。其中，大衛(wèi)杜邦酒莊（香牡-香貝丹特級園）紅葡萄酒（Domaine David Duband, Charmes-Chambertin Grand Cru, France）和大衛(wèi)杜邦酒莊（洛奇特級園）紅葡萄酒（Domaine David Duband, Clos de la Roche?Grand Cru, France）表現(xiàn)格外亮眼，數(shù)個年份獲得安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）95分以上的好評。

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