莎仙（Chasan）是一個起源于法國的雜交白葡萄品種，主要種植在法國的朗格多克（Languedoc）地區(qū)。

關于莎仙的起源是有爭議的，根據(jù)國際葡萄品種名錄，莎仙由帕洛米諾（Palomino，在法國被稱為”listan”）與皮諾（Pinot）雜交而來，但目前人們最為認同的說法是，莎仙是帕洛米諾與霞多麗（Chardonnay）的雜交產(chǎn)物，由保羅·特魯埃爾（Paul Truel）于1958年培育而來。

品種特性和生長條件：

莎仙發(fā)芽早，容易遭受春季霜凍的破壞，成熟期也偏早。該品種酸度低，產(chǎn)量高，果實大，需要用主蔓整形的方式進行修剪。莎仙不易受貴腐菌的影響，但是容易受到白斑病和白粉病的感染。

主要種植區(qū)域和特色：金曜特級珍藏赤霞珠干紅葡萄酒

除了羅訥河谷（Rhone Valley）之外，幾乎法國各個產(chǎn)區(qū)都會使用莎仙釀造葡萄酒。但其種植面積非常小，2008年其種植總面積僅有862公頃（約為2,130英畝），且有接近一半種植于朗格多克的奧德（Aude）地區(qū)。莎仙與霞多麗有些許相似之處，也經(jīng)常與霞多麗混釀，所釀制的葡萄酒帶有輕微的芳香。除非是種植在涼爽的區(qū)域，否則該品種的酸度會非常低。

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