以及圣-約瑟夫（St-Joseph）產(chǎn)區(qū)，瑚珊和其常見的搭檔——瑪珊是僅有的兩種法定白葡萄品種。此外，它們還是圣佩雷（St-Peray）產(chǎn)區(qū)釀制起泡酒和靜止白葡萄酒的法定品種。不過，在這些產(chǎn)區(qū)，雖然瑪珊所釀制的葡萄酒不如瑚珊優(yōu)質(zhì)，但瑪珊生命力更旺盛且更高產(chǎn)，因此它的種植面積更加廣泛。相比之下，瑚珊產(chǎn)量較為不穩(wěn)定，更容易染上白粉病，且更易腐爛，抗風(fēng)能力也差。這些特質(zhì)使得瑚珊差點在北羅訥產(chǎn)區(qū)絕跡，但后來更為優(yōu)質(zhì)的克隆品種的出現(xiàn)挽救了瑚珊。如今，在北羅訥產(chǎn)區(qū)，瑚珊受到少部分葡萄生產(chǎn)商的青睞，如嘉寶樂（Jaboulet）。
圣象堡珍藏干紅葡萄酒
在南羅訥產(chǎn)區(qū)，瑚珊是釀制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的四種法定白葡萄品種之一。而博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）則用事實說明了經(jīng)精心栽培的瑚珊釀制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陳年。

此外，在朗格多克（Languedoc）和露喜龍（Roussillon）產(chǎn)區(qū)，瑚珊的種植面積也越來越廣，相比北羅訥產(chǎn)區(qū)，瑚珊的晚熟特質(zhì)在這里并不是什么嚴重的問題，但卻有可能遭受較為干旱的環(huán)境。 在朗格多克和露喜龍產(chǎn)區(qū)，瑚珊常和瑪珊、維蒙蒂諾（Vermentino）、布布蘭克（Bourboulenc）和白歌海娜（Grenache Blanc）進行混釀，同時，它也能和酒體更豐滿的霞多麗（Chardonnay

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