圣卡圖15年古堡干紅葡萄酒

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立馬采收，9月15日出現(xiàn)微量降雨，9月19日、23日的再次出現(xiàn)降雨，使得一部分葡萄果實(shí)吸收水分，果汁被稍加稀釋，使得產(chǎn)量明顯增加，但好在在之前良好天氣中積累了足夠多的風(fēng)味物質(zhì)。99年一定程度上稱得上偉大年份，同時(shí)能滿足較高產(chǎn)量和優(yōu)秀質(zhì)量的年份才是酒農(nóng)們最為期待的。

1995年/1996年

這兩個(gè)年份同樣稱得上勃艮第非常優(yōu)秀的年份，但這兩個(gè)年份的風(fēng)格卻大有不同。

1996年的勃艮第葡萄酒表現(xiàn)出良好的酸度和新鮮、濃郁的果香，部分頂級(jí)酒莊打造出非常濃郁且活潑的葡萄酒。1996年8月之前氣候相對(duì)炎熱，使得葡萄略微缺水，8月份的少量降雨一定程度上緩解了這一情況，但隨后9月份連續(xù)三周的陰冷天氣，打破了成為超級(jí)年份的美夢(mèng)。較低的溫度使得葡萄果實(shí)存留了相對(duì)較多的酸度，好在之前積淀了足夠多的果香與風(fēng)味物質(zhì)，使得酸度、果香、單寧能保持平衡。現(xiàn)在，很多優(yōu)秀的96年勃艮第葡萄酒已經(jīng)是最佳適飲期，非常值得品鑒。

1995年份同樣優(yōu)秀，但1995年的氣候卻不似96年那般平易近人，春季部分地區(qū)出現(xiàn)霜凍，花期的惡略天氣使得坐果嚴(yán)重不均，7月、8月的溫暖、干燥的氣候明顯挽回頹勢(shì)，但9月份的陰冷注定了95年不是一個(gè)偉大年份。95年勃艮第產(chǎn)量非常低，使得果樹可以將營(yíng)養(yǎng)在有限的果實(shí)中，由于缺乏水分，葡萄果實(shí)顆粒較小，較涼爽的天氣使得葡萄皮相對(duì)厚實(shí)。最終得到葡萄酒也是非常優(yōu)秀的，尤其是以優(yōu)雅著稱的小產(chǎn)區(qū)葡萄酒表現(xiàn)的非常好，而已強(qiáng)壯單寧著稱的產(chǎn)區(qū)就沒那么幸運(yùn)，因?yàn)檩^厚的葡萄皮帶來(lái)過(guò)多的單寧。95年勃艮第葡萄酒是需要時(shí)間來(lái)喚醒的。（文/Yankie）

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