1. 入門級(jí)：無年份卡瓦，經(jīng)過9個(gè)月陳年

2. 珍藏級(jí)：無年份卡瓦，經(jīng)過15個(gè)月陳年（與無年份香檳陳年時(shí)間一樣）

3. 特級(jí)珍藏級(jí)：年份卡瓦，陳年時(shí)間不低于30個(gè)月

技巧四：認(rèn)清陳年時(shí)長(zhǎng)圣卡圖凱美利干紅葡萄酒

通過添液（Tirage）進(jìn)行二次發(fā)酵，大多數(shù)起泡酒的品質(zhì)都能得到提升。這是因?yàn)樵诙伟l(fā)酵后，起泡酒就能與發(fā)酵完成后的死酵母進(jìn)行接觸，而這些小分子死酵母我們稱為“酒腳或酒泥（lees）”，酒泥能賦予起泡酒更飽滿的酒體和更柔順的口感。因此，正常情況下，酒泥接觸時(shí)間越長(zhǎng)，起泡酒的口感也會(huì)更柔順，并伴有更多堅(jiān)果氣息。

對(duì)于酒泥接觸的時(shí)長(zhǎng)鑒別方法：

1. 9個(gè)月酒泥接觸：最低要求

2. 15-24個(gè)月酒泥接觸：可發(fā)展出更多風(fēng)味

3. 3-8年酒泥接觸：頂級(jí)起泡酒的慣用辦法

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