紅狐莊卡西雅干紅葡萄酒

目前晚收甜酒多來自法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）、阿爾薩斯（Alsace）

答這兩個問題，我們首先要了解什么是晚收甜酒，什么是冰酒。

晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所謂“晚收葡萄酒”，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然將葡萄果實留在葡萄樹上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步完成糖分的濃縮，形成特殊的香氣，這時才進行采收，用這種原料釀制的葡萄酒。在釀造的過程當中，如果釀酒師在糖分完全進行酒精發(fā)酵之后中止發(fā)酵，也可以釀制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒則與之相對應，即在糖分部分酒精發(fā)酵之后就中止發(fā)酵。晚收葡萄酒通常會在酒標上注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。

冰酒是使用冰葡萄釀制的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰葡萄的采收必須在

、德國以及新世界的許多葡萄酒產區(qū)。晚收甜酒除了具有葡萄品種本身特有的香氣之外，還帶有熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等特殊香氣。

相比晚收甜酒，冰酒的生產成本更高、口感更為純凈、產量也更少，因此冰酒的價格也比一般的晚收甜酒更貴。

?

?

?

?