一瓶波爾多紅酒，可能要經(jīng)過2年或以上的全新橡木桶陳釀，而有的頂級(jí)葡萄酒甚至要經(jīng)過10年或者更長(zhǎng)時(shí)間的瓶陳，其酒體才會(huì)變得豐滿柔軟，口感也才會(huì)變得醇香蘭多特榮耀干紅葡萄酒濃郁，成為名副其實(shí)的陳年美酒。所以，如果葡萄酒中沉淀較多或酒瓶因陳年而太舊時(shí)，正確的方法是在飲用的時(shí)候“換瓶”，即更換裝酒的容器。在采用換瓶的同時(shí)，我們還能以這種方式來增加用餐時(shí)歡愉的氛圍。

愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）

愛爾蘭威士忌蒸餾過程中所使用的壺式蒸餾器容積比蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）的大。一般情況下，愛爾蘭威士忌所用的蒸餾器是普通銅制壺式蒸餾器的3倍大，這能為它帶來雅致而獨(dú)特的風(fēng)味。經(jīng)過三次蒸餾的愛爾蘭威士忌口感十分柔和、圓潤(rùn)，并且?guī)в刑烊坏拇篼溈诟小?/p>

單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）

單一純麥威士忌是最富蘇格蘭特色的威士忌品種之一，不與其他酒廠的純麥威

調(diào)和威士忌（Blended Scotch）

調(diào)和威士忌是用幾種單一麥芽威士忌勾調(diào)出的威士忌、單一麥芽威士忌與多種谷物釀造的威士忌勾調(diào)出的威士忌，以及多種谷物威士忌勾調(diào)出的威士忌。世界上所銷售的威士忌中絕大多數(shù)都是調(diào)和威士忌。威士忌在勾調(diào)時(shí)，不僅要考慮到純麥威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種用來勾兌酒液的陳釀年齡、產(chǎn)地和口味等其他特性，這也是最體現(xiàn)釀酒師個(gè)性和能力的所在，也是調(diào)和型威士忌的固根之本。

士忌做任何混合，而完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌調(diào)配而成。單一純麥威士忌最能表現(xiàn)酒廠的特色和產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，同時(shí)還帶有獨(dú)有的濃郁泥煤香。

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