一般認為，人們在日常生活中經(jīng)常遇到的香氣會比其他香氣更容易準(zhǔn)確地識別出來。然而，當(dāng)人們真正遇到這些日常的香氣時，能夠準(zhǔn)確識別并表過出來的人們大約只有一半。有多少次你會因為聞不到葡萄酒的香氣或者無法準(zhǔn)確地描述出它的氣味而感覺受挫，這種情況被稱為“鼻尖現(xiàn)象”（the tip of the nose phenomenon），有很多人都曾受過這種現(xiàn)象的折磨。???

二、如何提高識別香氣的能力???

那么，我們要怎樣才能提高我們識別香氣的能力呢？“鼻尖”綜合癥的起因，可能是嗅覺和語言之間的聯(lián)系太過微弱所致。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個人在識別常見的氣味時，他的正確率為40%-50%。而如果這次識別的氣味是這個人第一次遇到的，在知道這種香氣的名稱后，下一次他（她）識別出這種香氣的幾率能達到80%-90%。如果一個人識別的香氣與草莓、覆盆子等氣味接近的話，那正確率只會達到60%。 ??

那些根據(jù)書本來學(xué)習(xí)葡萄酒香氣的人，一般都需要經(jīng)過很長一段時間的訓(xùn)練才能夠勝任品酒師的工作。識別香氣是沒有捷徑可走的。這實際上就意味著，一個合格的品酒師必須要經(jīng)常品嘗許多葡萄酒，并且能隨時隨地用標(biāo)準(zhǔn)的描述詞來說出或者寫出它們的香氣特征。另外一個識別香氣的關(guān)鍵，就是佩德古堡秋收紅葡萄酒要有意識的記憶那些品酒術(shù)語。在日常生活中，我們也需要留意身邊常見的氣味。不過，這類氣味一般很多人都不會去特別關(guān)注，而當(dāng)我們在品酒時遇到了一些似曾相識的氣味時，我們卻很難想起這些氣味的名稱。所以，如果有可能，請盡量寫下你從葡萄酒中聞到的香氣，并且通過別人的反饋來檢驗?zāi)愕呐袛嗍菍κ清e。只有通過不斷地練習(xí)，你才能提高識別葡萄酒香氣的能力。 ??

?

?

?

?