圣嘉露梅多克紅葡萄酒

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在實(shí)際的品酒過程中，長期記憶葡萄酒的香氣也是至關(guān)重要的。但是，我們更傾向于用幾周前的品酒經(jīng)驗(yàn)來幫助我們對(duì)當(dāng)前品酒的判斷。研究表明，人類對(duì)長期的氣味記憶力很好，而且對(duì)氣味的記憶一般很難忘記。曾有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)诘谝淮螝馕稖y試時(shí)的平均識(shí)別率為67%，而一年后的平均識(shí)別率則為65%。我們需要有意識(shí)的將香氣與其它難忘的事情聯(lián)系起來，或者用口頭將它們描述出來，這樣對(duì)香氣的記憶才能有所提高。而且通過簡潔、準(zhǔn)確的香氣描述語，可以幫助我們將這些香氣記得更牢。???

四、香氣的記憶力因人而異???

簡而言之，確實(shí)如此。在通常情況下，女性識(shí)別香氣的能力比男性更好。這種優(yōu)勢也會(huì)延伸到氣味的記憶中，包括男性的專屬氣味，如雪茄、啤酒和機(jī)油等。幸運(yùn)的是，男性可以通過科學(xué)的步驟戰(zhàn)勝這一缺點(diǎn)。雖然原因尚不清楚，不過研究人員普遍認(rèn)同“更好的識(shí)別能力并非取決于優(yōu)秀的區(qū)別能力，而很可能是與語言能力有關(guān)。”最近有研究指出，男性和女性在大腦語言功能組織之間的差異，很可能是女性擁有更好的香氣識(shí)別能力的一個(gè)因素。 ??

有趣的是，在一組正常人和盲人的測試中，兩者對(duì)香氣的識(shí)別能力不相上下。另一項(xiàng)對(duì)正常人和盲人的研究表明，專業(yè)的香氣識(shí)別培訓(xùn)（包括口頭描述香氣的培訓(xùn)）使兩組人對(duì)香氣的識(shí)別能力均有一定程度的提高。這個(gè)結(jié)果進(jìn)一步支持了這種觀點(diǎn)，那就是長時(shí)間偶然地接觸氣味，并不一定能夠提高我們對(duì)香氣的識(shí)別能力。正如生活中的其他事情一樣，如果想要改變這種狀

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