馬德拉酒有4種最重要的釀酒葡萄：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual，有時也作“Boal”）、馬姆齊（Malmsey），這4種白葡萄品種是官方推薦的釀酒品種。但馬德拉島上85%的葡萄園種植的都是黑莫樂（Tinta Negra Mole）這一紅葡萄品種，它在根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）席卷歐洲大陸之后取代華帝露成為了島上種植最廣的葡萄品種。使用黑莫樂釀制的法朗城堡紅葡萄酒德拉酒也是淺棕色的。一瓶僅標注為“Madeira”的馬德拉酒一般都是使用黑莫樂釀制的，因為使用4種傳統(tǒng)白葡萄品種釀制的馬德拉酒一般會標明葡萄品種，它們產(chǎn)量更低，更為珍貴，價格也更高。西班牙共78個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它們分布在17個省份，包括巴利阿里群島（Balearic Islands）和加納利群島（Canary Islands）。這些產(chǎn)區(qū)從高到低被分為兩個等級：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC）和法定產(chǎn)區(qū)（DO），DOC級產(chǎn)區(qū)只有兩個——里奧哈和普里奧拉托（Priorat）。不過，在加泰羅尼亞，由于當?shù)卣Z言拼寫和發(fā)音的問題，普里奧拉托被稱為DOQ產(chǎn)區(qū)。

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