布夏父子勃艮第霞多麗白葡萄酒

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這款酒散發(fā)著一些柑橘、蘋果類木本水果的香氣，還伴隨著一些葡萄干、無花果和干草藥的味道；它也許經(jīng)過了一段時(shí)間的酒腳接觸。

　　這種酒顯然是一款侍酒師或葡萄酒愛好者會(huì)喜歡的葡萄酒。因?yàn)樗浅?fù)雜，香氣中雖然帶有一些水果味，不過卻不像新世界葡萄酒的水果味那樣強(qiáng)烈。

　　基于以上的特征表現(xiàn)，我的第一個(gè)猜測是這款酒為法國汝拉產(chǎn)區(qū)（Jura）的霞多麗（Chardonnay）。因?yàn)槲以?jīng)品嘗過這種酒，在發(fā)酵的時(shí)候生產(chǎn)商并不將橡木桶裝滿，在酒不斷揮發(fā)以及與氧氣的接觸過程中，酒液上方會(huì)形成一層由霉菌組成的薄膜以防止葡萄酒被過渡氧化，這些葡萄酒會(huì)帶有一些氧化的風(fēng)味。另一個(gè)猜測是薩瓦涅（Savagnin）葡萄酒，不過它并不像我記憶中品嘗的酒那樣尖銳和辛辣。

　　我想到的最后一種葡萄酒，即是白詩南（Chenin Blanc）。

　　白詩南，目前是南非很受歡迎的一個(gè)葡萄品種，可以釀成一些難以置信的葡萄酒（當(dāng)?shù)厝朔Q為Steen）；不過別忘了，法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）也是它的一大根據(jù)地。在這里，用它所釀成的葡萄酒風(fēng)格多樣，其中包括微甜的葡萄酒。在武弗雷（Vouvray）產(chǎn)區(qū)，它可以釀成半甜型和干型葡萄酒。除此以外，盧瓦爾河谷的薩韋涅爾（Savennieres）也出產(chǎn)白詩南葡萄酒，一般是干型，并且會(huì)經(jīng)過輕微的氧化。

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