例如，菲諾雪莉（Fino Sherry），特別是陳年曼薩尼亞雪莉（Manzanillas），都會(huì)帶有一股咸味。優(yōu)質(zhì)的密斯卡岱（Muscadet）、桑塞爾（Sancerre）白葡萄酒，夏布利（Chablis）及其它的勃艮第（Burgundy）干白葡萄酒，它們可能會(huì)帶有一些水果香氣，但是其中更多的是植物香氣，以及石頭、白堊、板巖和燧石土壤賦予的煙熏和礦物質(zhì)風(fēng)味。?

礦物質(zhì)風(fēng)味通常會(huì)與活潑的酸度一起出現(xiàn)。事實(shí)上，許多

那么，紅葡萄酒中有“開胃型”的葡萄酒嗎？當(dāng)然有！來自北羅訥河谷的西拉（Syrah）葡萄酒，通常會(huì)具有植物、橄欖和熏肉的風(fēng)味——這些風(fēng)味都屬于“開胃型”。而澳大利亞和加小帆船馬爾堡長相思白葡萄酒州的西拉大多都是屬于“甜美型”的范疇，盡管有些生產(chǎn)商也會(huì)釀造一些“開胃型”的葡萄酒。年輕的里奧哈（Rioja）葡萄酒屬于“甜美型”，但是陳年之后——特別是對一些老派特級(jí)陳釀葡萄酒（Gran Reservas），主要以煙熏、香料和皮革風(fēng)味為主，當(dāng)然應(yīng)該歸屬于“開胃型”。

當(dāng)然，還有一些葡萄酒不容易分辨出是屬于“甜美型”，還是“開胃型”。通常你必須去詢問釀酒商，才能夠準(zhǔn)確的為葡萄酒分類。例如，大多數(shù)博若萊紅葡萄酒，以果香味為主，所以應(yīng)該屬于“甜美型”。但是有個(gè)別生產(chǎn)商生產(chǎn)出的博若萊紅葡萄酒，卻具

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“開胃型”葡萄酒也可以非常新鮮，比如雷司令干白。