?葡萄接收對我們葡萄酒的質(zhì)量至關(guān)重要。因此，我們最近建造了一個全新的設(shè)施，它擁有兩個接收端口，安裝在較高的地方，通過重力進(jìn)行工作。收獲的葡萄在庭院中被卸下，然后通過升降機(jī)的提升，裝葡萄果實(shí)的箱子會自動傾倒并清洗。去梗前的第一次分選在振動臺上手動進(jìn)行，參與這項(xiàng)工作大約有十個人。

去梗后的第二次分選是光學(xué)分選。自2010年以來，我們一直使用光學(xué)技術(shù)。光學(xué)分選根據(jù)葡萄的大小、顏色和形狀進(jìn)行分選，可靠且高效，需要注意的是，我們阿斯蒂之光精選赤霞珠紅葡萄酒不使用不合格的葡萄來釀酒，這些葡萄會被送往蒸餾廠。

Q22: 我們知道男爵古堡有一個冷藏室，請問這有什么作用？

A: 這是一個大型冷藏室，可以容納葡萄園半天的采摘量。冷藏室溫度達(dá)到5°C的溫度，葡萄在這里最多可以保存48小時(shí)，這個設(shè)施用于幫助葡萄達(dá)到適合發(fā)酵前冷浸的條件，或者存儲短時(shí)間內(nèi)收獲的大量葡萄，它還為我們的團(tuán)隊(duì)提供了一定的靈活性，因?yàn)樵谀承┠攴荩浣粡V泛用于葡萄酒的生產(chǎn)中。

Q23: 你提到通過重力工作，你能解釋一下這個的目的以及它是如何影響葡萄酒的嗎？

A: 得益于這個新設(shè)施，我們現(xiàn)在能夠使用重力供給工藝。這意味著

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