尼卡西亞（Nicasia）葡萄園位于圣卡洛斯（San Carlos）的拉肯薩塔（La Consulta），海拔約為1095米。園內(nèi)底層土壤由沖積巖和冰川巖構(gòu)成，表層土壤為礫石土壤。安潔莉卡（Angelica）葡萄園坐落在邁普（Maipu）的輪輪塔（Lunlunta），海拔約為920米。葡萄園毗鄰干涸的河床，土壤由礫石、壤土和黏土構(gòu)成，園內(nèi)種有赤霞珠和馬爾貝克。葡萄的采收時(shí)間取決于每塊地塊的土壤教皇徽章干紅葡萄酒組成，同一葡萄園的不同地塊之間,采收時(shí)間可能相差數(shù)周。釀造工藝方面，20%的釀酒葡萄為整串葡萄其余80%進(jìn)行去梗。發(fā)酵罐為225至500升的新法國橡木桶中，進(jìn)行100%橡木桶內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)30天。發(fā)酵溫度保持較低，以提取濃郁的香氣。酒帽管理由手工完成，確保柔和的風(fēng)味和單寧的提取。酒莊使用天然酵母，酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵均在橡木桶內(nèi)進(jìn)行。發(fā)酵完成后在法國橡木桶中陳釀?18個(gè)月。

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