寸山2023釀酒師混釀干紅葡萄酒

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寸山2023釀酒師混釀干紅葡萄酒

1983年，本與葡萄酒世界相隔甚遠的查德威克接受父親的邀請，加入了伊拉蘇酒莊，從此與葡萄酒結緣。也是在那時候，查德威克意識到智利雖然在生產葡萄酒，卻并沒孕育名酒的文化。從那時起，他便萌生了打造智利產鼎級名酒的想法。

或許是天道酬勤，與羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）的相遇為查德威克帶來了打開高端市場的契機。1995年，查德威克和蒙大維聯(lián)合打造了賽妮婭。正如當年蒙大維和羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）合作，憑借后者的影響力順利打造了膜拜酒作品一號（Opus One），提升了納帕谷（Napa Valley）在高端葡萄酒市場中的知名度。伊拉蘇與蒙大維兩個酒莊的聯(lián)手也起到了相似的效果。

不過真正成為查德威克人生轉折點、讓世界重新認識智利葡萄酒的，還是2004年的柏林盲品（Berlin Tasting）。當時智利葡萄酒甚少得到酒評家的評分，這對智利高端葡萄酒推廣十分不利。聯(lián)想到1976年那場轟動世界的巴黎審判（Judgement Of Paris），查德威克做了一個極其大膽的決定：邀請巴黎審判的組織者斯蒂芬·斯皮爾斯（Steven Spurreir）主持一場盲品競賽，讓伊拉蘇酒莊旗下的葡萄酒與拉菲（Lafite Rothschild）、拉圖（Latour）和瑪歌（Margaux）等高

為了彌補專業(yè)知識的不足，查德威克開始周游世界，拜訪各地鼎級釀酒大家，學習并引進先進的釀酒技術。與此同時，跟任何一家雄心勃勃的酒莊一樣，查德威克更新了伊拉蘇酒莊的釀酒設備，休整擴張了葡萄園。當這些硬件條件都完備之后，查德威克又遇到了一個更難以逾越的障礙——知名度。上世紀八九十年代，智利葡萄酒在國際市場一直被貼著廉價的標簽，與高端市場無緣

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