柏堡侯爵雙雄紅寶色波特酒

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你可以不知道瓦坡里切拉（Valpolicella）在意大利的具體方位，你也可以不知道瓦坡里切拉是意大利威尼托產(chǎn)區(qū)三大子產(chǎn)區(qū)之一，但是，你不能不知道里帕索（Ripasso），也不能不知道雷喬托（Recioto），更不能不知道阿瑪羅尼（Amarone）。

阿瑪羅尼——瓦坡里切拉葡萄酒之王

阿瑪羅尼是一種用曬成半干的葡萄釀造的干型紅葡萄酒，其風(fēng)味凝練獨(dú)特，陳年潛力巨大，是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)最負(fù)盛名的葡萄酒。在2010年，瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）已升格成為意大利葡萄酒最高等級(jí)DOCG級(jí)，成為名副其實(shí)的“瓦坡里切拉之王”。不過，瓦

帕索——瓦坡里切拉葡萄酒之魂

Ripasso（英文為Repassed）意為再處理，是一種興起于20世紀(jì)末的新型葡萄酒風(fēng)格。這種里帕索釀造法就是將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵。這樣所得的里帕索葡萄酒即擁有經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同時(shí)也增添了葡萄酒的復(fù)雜度和濃郁度，當(dāng)然酒精含量也提高了。在2009年，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Ripasso della Valpolicella/Valpolicella Superiore Ripasso）升級(jí)為DOC葡萄酒，其獨(dú)特的釀造手法也隨之讓世人皆知。

Tier 1、經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico DOC）

簡介：日常餐酒，產(chǎn)量大，適合日常飲用。

適飲時(shí)令：春、夏——稍稍冷藏風(fēng)味更佳

理想搭配：披薩、意面、白肉以及菜蔬等

坡里切拉也不單單就只有阿瑪羅尼“一枝獨(dú)秀”。

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