神樹冰川卡曼尼干紅葡萄酒

掌門人貝爾納?德?勞侖卡特（Bernard de Nonancourt）在二戰(zhàn)期間偶然品嘗了第一口沙龍香檳，并深深迷上了沙龍香檳。作為第二裝甲師的一名將士，勞侖卡特碰巧在希特勒的酒窖中品嘗了希特勒偷來的1928年的沙龍香檳。自此以后，勞侖卡特愛上了沙龍香檳，并宣誓如果有機(jī)會(huì)的話，他一定要收購(gòu)這個(gè)香檳品牌。

8、沙龍香檳：尊重過去，保持傳統(tǒng)

　　在過去的100年里，沙龍香檳的釀酒工藝并沒有太大的改變。沙龍先生原來在梅斯尼爾挑選購(gòu)買的20塊葡萄園現(xiàn)今還有19塊在使用。僅有一塊葡萄園是在1976年被庫(kù)克香檳酒廠買走。

　　在釀制沙龍香檳時(shí)，酒廠一般不使用蘋果乳酸發(fā)酵，這樣可以保持香檳的酸度和清爽味，有利于香檳陳年。沙龍香檳裝瓶后，至少要陳年10多年后才能上市發(fā)售。

　　自被羅蘭百悅香檳收購(gòu)后，沙龍香檳開始使用不銹鋼罐而不是木桶發(fā)酵。在過去的25年里，沙龍香檳品質(zhì)有了顯著的提升，這是因?yàn)樾碌木茝S衛(wèi)生條件和生產(chǎn)設(shè)備都有了較大的提升。

　　9、葡萄酒收藏家的心動(dòng)之選

　　沙龍香檳是為數(shù)不多的幾款被收藏家爭(zhēng)先收藏的名酒。沙龍香檳被萬千收藏家寵愛的一大主要原因是其陳年時(shí)間長(zhǎng)。據(jù)稱，一般而言，沙龍香檳在去渣后至少需要20年才能真正發(fā)揮其潛力，在葡萄采摘30年后飲用最佳。

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