羅蒂丘麗賓娜干紅葡萄酒

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近幾十年來，葡萄酒的酒精含量普遍呈上升趨勢，其原因在于擁有豐富果味的高酒精度葡萄酒更能夠吸引消費者。這些豐富的果味源于溫暖氣候條件下所產(chǎn)的葡萄能夠充分成熟，而充分成熟的葡萄糖分含量高，糖分含量越高，就意味著葡萄酒發(fā)酵過程產(chǎn)生的酒精就越多。當(dāng)然啦，并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是炎熱氣候。德國靠北，屬于寒冷氣候地區(qū)，所以該地區(qū)的葡萄成熟緩慢，釀造的雷司令酒精度較低。再比如說俄勒岡，其屬于氣候寒冷的西北地區(qū)，跟加州的黑皮諾（Pinot Noir）相比，俄勒岡的黑皮諾酒體較輕、酒精度更低、口感更干。

加利福尼亞州就是氣候影響葡萄成熟的一個典型案例。在過去的15到20年之間，加利福尼亞州的葡萄種植區(qū)的氣溫逐年穩(wěn)步上升。澳大利亞、西班牙、南美洲地區(qū)也呈現(xiàn)出相同境況。

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