?為了將香氣和風味最大化，葡萄酒都是要冰鎮(zhèn)的，是的，你沒有看錯，紅酒也需要冰一下。下面讓我們來看看不同的葡萄酒到底要“冰”到什么程度。

?

??一、起泡酒：在一定的溫度下，溶解在酒液中的酵母會為起泡酒帶來餅干、堅果和奶油等香氣。但是，如果溫度太低，這種現(xiàn)象就不會發(fā)生了。因此不要把起泡酒冰的過冷，最好保持在7度到10度之間。

?

??冰鎮(zhèn)時間：

?

??1. 冰箱冷藏室：2.5小時

?

??2. 冰箱冷凍室：20-25分鐘

?

??3. 冰桶（水加冰塊）：10分鐘

?

??二、白葡萄酒：如果溫度太低，白葡萄酒的香氣和風味就會減弱，而如果溫度太高，葡萄酒的酸度、礦物質(zhì)以及風土特征也表現(xiàn)不出來。酒體偏輕的白葡萄酒需要較低的冰鎮(zhèn)溫度，大概在7度左右，而酒體偏重的白葡萄酒則需要較高的冰鎮(zhèn)溫度，大概在10度左右。抽象維卡狂想曲干白葡萄酒

?

??冰鎮(zhèn)時間：

?

??1. 冰箱冷藏室：輕酒體2.5小時；重酒體2小時

?

?

?

?