年份波特酒同珍藏寶石紅波特酒和遲裝瓶年份波特酒不同，酒中單寧含量較高，果香非常濃郁，酒精含量高，口感甜潤。雖然年份波特酒在年輕時也可以飲用，但是經(jīng)過裝瓶后繼續(xù)陳年品質(zhì)會更佳，香氣由年輕時的紅色水果、黑色水果和香料風(fēng)味發(fā)展成為植物味和動物味（皮革、濕樹葉、咖啡等）。年份波特酒在陳釀過程中會產(chǎn)生大量的沉淀，所以在飲用前必須醒酒。

那么年份波特該如何醒酒呢？

在醒酒的前一天，將你要飲用的年份波特直立放置，以讓沉淀下沉至瓶底。

接下來，你可以準(zhǔn)備好一個干凈無異味的容器（醒酒器最佳）。

在將波特酒倒入你準(zhǔn)備好的容器中時，需要特別注意握瓶的部位。因為經(jīng)過數(shù)年的存放，瓶中形成的沉淀會停留在瓶子下側(cè)，并且可能由于年份過久，這些沉淀會牢牢地緊貼酒瓶。這樣如果你在醒酒時，稍加不注意，空氣進(jìn)入瓶中產(chǎn)生的氣泡就會將這些沉淀移動，你事先做好杰傲紅葡萄酒的直立放置一天的工作就白費了。

為了避免這種情況的發(fā)生，在將酒倒入醒酒器中時，將手握在瓶上貼有表示瓶子上側(cè)的白點記號（Splash Mark）的一邊。這樣倒酒時，沉淀就會一直在葡萄酒酒液下側(cè)，并且遠(yuǎn)離空氣進(jìn)入產(chǎn)生的氣泡。

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