馬家婆是卡瓦的首要釀酒葡萄，盡管其地位突出，但其風(fēng)味略顯單一，僅有淡淡的花香味和檸檬味，余味中還伴有一抹類似于青杏的苦味；沙雷洛則是一種香氣濃郁的葡萄品種，其伴有濃郁的花香以及梨或香瓜味；而帕雷亞達(dá)則含有天然高酸和活潑的柑橘味。因此，采用這三種西班牙本土葡萄品種釀造的起泡酒相互彌補，相互契合，以致于調(diào)配出果香濃郁，結(jié)構(gòu)平衡的卡瓦起泡酒，其不會如普羅塞克起泡酒那樣甜蜜，也不會象陳年香檳那么充滿堅果風(fēng)味?？偟膩碚f，卡瓦的風(fēng)味類似于非年份香檳，更偏向于美國起泡酒。

二、卡瓦的風(fēng)格

1、干型或絕干型卡瓦起泡酒

干型或絕干型卡瓦適合作為開胃酒飲用，其果味豐富，口感新鮮清爽。絕干型卡瓦是一種特殊的起泡酒，其剩余糖分比干型卡瓦更低，因此熱量也更低，以致于其受歡迎程度正不斷上升，常被用來代替雞尾酒和淡啤酒。

2、卡瓦桃紅起泡酒

為了釀出桃紅色的卡瓦起泡酒，釀酒師們必須采用一些紅葡萄酒來進(jìn)行調(diào)配，于是，西班牙本土產(chǎn)的歌海娜以其草莓和覆盆子味，而慕合懷特則以其古樸的桃紅色和桃子以及花酒聚惠阿爾瑪格羅格蘭珍藏干紅葡萄酒香味成為人們的首選。不過，黑皮諾近年來的受歡迎程度越來越盛，只不過其不是西班牙本土葡萄品種而已。

3、年份卡瓦和陳年卡瓦

年份卡瓦或陳年卡瓦往往伴有堅果味和烘烤味。大多數(shù)人都只知道

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