圣彼拉真棒低泡葡萄酒格多克大部分的法定產(chǎn)區(qū)都允許生產(chǎn)紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中以紅葡萄酒為主。這些法定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)紅葡萄酒一般使用的主要葡萄品種為歌海娜（Grenache），西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）（最低使用量為50%），另外也會(huì)用到少量的神索（Cinsault）和佳麗釀（Carignan）。對(duì)于白葡萄酒生產(chǎn)，主要使用白歌海娜（White Grenache）、克萊雷（Clairette）、布布蘭克（Bourboulenc）、白匹克布（White Piquepoul）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、侯爾（Rolle）、圖巴特（Tourbat）、白佳麗釀（White Carignan）、白特蕾（White Terret）、白玉霓（Ugni Blanc）、馬卡貝奧（Maccabeu）和最多10%的維歐尼（Viognier）。

??對(duì)于葡萄種植和產(chǎn)量朗格多克也有自身的規(guī)定，比如，對(duì)于紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，每公頃的產(chǎn)量不得高于5,000升，對(duì)于白葡萄酒，每公頃產(chǎn)量不得高于6,000升。從近幾年的實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)看，他們的產(chǎn)量維持在每公頃4,500升上下。從種植密度上來(lái)說(shuō)，這里要求每公頃最低種植4,000株，而一些生產(chǎn)商會(huì)將種植密度設(shè)置在每公頃5,000株以上。

??從釀造工藝上來(lái)說(shuō)，這里紅葡萄酒的生產(chǎn)通常使用傳統(tǒng)的釀造工藝，但也會(huì)選擇二氧化碳浸漬法，釀造出鮮美多汁的葡萄酒。最終釀造出的酒款的酒精度需在11.5%以上。對(duì)于朗格多克各個(gè)不同的法定產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，因?yàn)橥寥赖牟煌?，微氣候的多樣，很難找到一種統(tǒng)一的風(fēng)格。涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更加細(xì)膩輕柔，可能出產(chǎn)出色的西拉；溫暖的產(chǎn)區(qū)則更加飽滿且有著肉或腌肉的風(fēng)味，更適合種植慕合懷特或佳麗釀。下面記錄幾個(gè)重要的小產(chǎn)區(qū)：

??米內(nèi)瓦，產(chǎn)區(qū)占地面積約15,000公頃，其中法定產(chǎn)區(qū)（AOC）面積約5,000公頃，其中3%的產(chǎn)量為白葡萄酒，13%為桃紅葡萄酒，84%為紅葡萄酒。法律允許的最高產(chǎn)量設(shè)定在4,800升/公頃。釀造紅和桃紅葡萄酒主要使用的葡萄品種為：西拉、歌海

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