相思是新西蘭種植范圍最廣的葡萄品種

釀酒師們可以通過不同的釀造工藝，比如：采用野生酵母發(fā)酵、使用酒泥接觸以及采用新舊橡木發(fā)酵或陳釀等，釀制出風(fēng)格多樣的長相思葡萄酒。

——在新西蘭北部產(chǎn)區(qū)，這里的氣溫更為溫暖，孕育出來的葡萄酒風(fēng)格更為成熟、口感更為飽滿，帶有甜瓜、油桃等核果的風(fēng)味；

——在南部產(chǎn)區(qū)，這里的氣溫較為涼爽，葡萄的生位于新西蘭南島東北部的馬爾堡是新西蘭最（zui）大的長相思產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)降雨量少，日照時(shí)間長，葡萄成熟期晝夜溫差大，葡萄的風(fēng)味物質(zhì)得以累積。阿沃特里山谷（Awatere Valley）和懷勞河谷（Wairau Valley）是馬爾堡重要的子產(chǎn)區(qū)。其中，阿沃特里山谷出品的艾贊霞多麗白葡萄酒長相思葡萄酒帶有更多的草本以及礦物氣息，而懷勞河谷釀制的長相思香氣更為成熟奔放，展現(xiàn)出更多熱帶水果風(fēng)味。

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長期也更長，因此釀制出的葡萄酒風(fēng)格更為強(qiáng)勁、果香更為明快、口感更為清新，展現(xiàn)出青椒和醋栗的味道。?