黑巖干紅葡萄酒士酒莊（Zilzie Wines）位于澳大利亞著名的維多利亞（Victoria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)刂木魄f之一。

?????? 作為一個(gè)家族型酒莊，紳士酒莊的歷史并不算長(zhǎng)，它是由羅恩?福布斯（Ron Forbes）于1999年在澳大利亞的墨累達(dá)令河地區(qū)（Murray Darling Region）建立的。福布斯家族在澳大利亞定居已經(jīng)有100多年的歷史了，雖然福布斯家族沒(méi)有成立屬于自己的家族酒莊，但是在近30年的時(shí)間里，該家族一直在為澳大利亞那些最知名的酒莊提供自己種植的葡萄。1999年，在2個(gè)兒子斯蒂文斯（Stevens）和安德魯（Andrew）的幫助下，羅恩?福布斯正式創(chuàng)建了紳士酒莊?，F(xiàn)在，他們父子三人既是酒莊的擁有者也是酒莊的管理者，海登（Hayden）則是酒莊經(jīng)驗(yàn)非常豐富的釀酒師。

?????? 紳士酒莊的葡萄園面積很大，占地約1,200英畝，酒莊的葡萄園分布較廣，除了阿德萊德山（Adelaide Hills）、巴羅薩谷（Barossa Valley）和庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）以外，在拉頓布里（Wrattonbully）也有葡萄園。紳士酒莊葡萄園里的土壤以非常適合葡萄種植和生長(zhǎng)的紅色沙壤土和石灰?guī)r土為主，因葡萄園規(guī)模較大，所以酒莊管理者種植的葡萄品種也多種多樣，園中主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及賽美蓉（Semillon）等。

?????? 自創(chuàng)建以來(lái)，紳士酒莊所秉承的釀酒理念是在盡可能減少對(duì)環(huán)境的影響下，出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。為了做到這一點(diǎn)，酒莊管理者采取了很多有機(jī)環(huán)保措施，比如他們盡可能地降低葡萄園里水資源的消耗，并不斷減少葡萄種植和葡萄酒釀造過(guò)程中的廢棄物，減少葡萄酒的包裝材料等。酒莊管理者甚至不惜以降低葡萄園的產(chǎn)量來(lái)減少葡萄園對(duì)當(dāng)?shù)赝寥婪柿Φ南?，同時(shí)保證酒莊葡萄園得以持續(xù)性地

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