赤霞珠的發(fā)芽和成熟都較晚，通常比在波爾多經(jīng)常與之混釀的梅洛和品麗珠晚1到2周。由于赤霞珠成熟得較慢，相比西拉（Syrah）等葡萄品種，其對采摘時間的要求并不高。但是該品種在氣候涼爽的地區(qū)不能完全成熟，尤其是在塔斯馬里亞（Tasmania）或新西蘭這樣的地方，赤霞珠的能量很容易被轉(zhuǎn)移到葉片中，遮擋葡萄果實所需的陽光，對果實的生長十分有害，但通過樹冠管理能夠避免這種情況。即便是在氣候溫和的波爾多地區(qū)，突如其來的冷空氣也會對赤霞珠的開花產(chǎn)生影響，不期而遇的降雨會對赤霞珠的成熟產(chǎn)生影響。未完全成熟的赤霞珠嘗起來口感怪異，與品麗珠、未成熟的賽美蓉和長相思的口感如出一轍。

赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄頂枯病和excoriose病。白粉病很容易控制，但后兩者的控制就并非易事。當(dāng)然若能用心栽培，疾病還是可以避免的。

主要種植區(qū)域和特色：神秘美人魚桃紅葡萄酒

目前，赤霞珠在法國及新舊世界的其他眾多產(chǎn)區(qū)均有種植，在梅多克、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、庫納瓦拉（Coonawarra）、

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