萄酒中，梅洛更多是為酒提供骨架和飽滿感，酒款的風格會較為強勁，酒體較飽滿，單寧含量和酸度較高，黑色水果風味為主。而在波爾多右岸，如圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等產(chǎn)區(qū)，則主要生產(chǎn)梅洛。右岸的葡萄酒風格更為柔和，單寧含量和酸度中等，以紅色水果風味為主。

除了波爾多，朗格多克產(chǎn)區(qū)也種植了大量梅洛，總面積達29,914公頃。朗格多克地區(qū)的梅洛葡萄酒大多屬于地區(qū)餐酒，產(chǎn)量很高，風格溫和，個性甜美，帶有依稀的植物香氣。

意大利

該品種在意大利的種植面積約為25,614公頃，大部分集中福路珍藏基安蒂紅葡萄酒在意大利北部，尤其是威尼托（Veneto）的平原地區(qū)和弗留利（Friuli）產(chǎn)區(qū)。意大利約有三分之二的梅洛是用來釀造IGT級別葡萄酒，這些酒價格低廉，果香較為清淡。在意大利中部，尤其是在瑪爾瑪（Maremma）和經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)，梅洛也被用在波爾多風格的混釀葡萄酒中，經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)內(nèi)的馬澤世家鳳都酒莊（Castello di Fonterutoli）在釀造過程中還會加入當?shù)氐?a target="_blank">桑嬌維塞（Sangiovese）。而在意大利南部，梅洛的表現(xiàn)就沒有北部和中部那么出色了，大多是用于釀造國際風格的波爾多混釀。

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