公元16世紀(jì)，人們甚至用炸藥來對付河流兩岸堅(jiān)硬的巖石，以開采出新的葡萄種植場地。17世紀(jì)末，人們開始重點(diǎn)關(guān)注雷司令（Riesling）葡萄的種植和釀造。18世紀(jì)，特里爾（Trier）的選帝侯克雷芒斯·文策斯勞斯（Clemens Wenceslaus of Saxony）強(qiáng)制頒令，在7年之內(nèi)，必須把所有葡萄藤替換成雷司令（Riesling）。到19世紀(jì)，在普魯士王國的統(tǒng)治之下，隨著1819這個具有歷史性意義的年份的到來，這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒行業(yè)空前繁榮。到20世紀(jì)50年代，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒商開始意識到加糖可以彌補(bǔ)惡劣天氣等對葡萄造成的不良影響。且?guī)资曛?，隨著英國降低低度葡萄酒的關(guān)稅，這個產(chǎn)區(qū)的葡萄又迎來了一次爆發(fā)式的增長。

　　這里由于地理位置偏北，氣溫相對涼爽，西部地區(qū)受大西洋的影響，厄洛斯哥維娜基安蒂葡萄酒氣候變化不大，夏季均溫不超過18度。位于峭壁上與河谷中的葡萄園享有十分理想的溫度和降雨量。春季和晚秋的霜凍是天氣威脅，也為這里創(chuàng)造了釀造冰酒的條件。這里擁有葡萄園9,533公頃，分為6大區(qū)域，擁有單一園500多座。摩澤爾根據(jù)河流流向，分為上、中、下摩澤爾（Mosel）區(qū)。在下摩澤爾河谷（Lower Mosel Valley）（北部區(qū)域），以黏土質(zhì)板巖（Clayish slate）和硬砂巖（Greywacke）為主；在中部摩澤爾河

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