巖（devonian slate）和平原地區(qū)的砂質(zhì)土壤（Sandy）和多礫石土壤（Gravelly）為主；在上摩澤爾河谷（Upper Mosel Valley），以介殼石灰?guī)r（Shell-Limestone），一種白堊土為主（南區(qū)，平行于盧森堡（Luxembourg）邊界）。河谷內(nèi)偶爾還會(huì)出現(xiàn)黃土（Loess）。

　　摩澤爾（Mosel）是被世界公認(rèn)的德國(guó)最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。根據(jù)2003年的官方數(shù)據(jù)顯示，摩澤爾種植白葡萄品種比例為91.7%，紅葡萄品種比例為8.3%。在此產(chǎn)區(qū)內(nèi)，雷司令（Riesling）是聲譽(yù)最高、品質(zhì)最高的品種，但由于它在寒冷地區(qū)較難成熟，所以在這個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，并不是每個(gè)葡萄園都會(huì)種植，海拔、光照、山坡朝向都會(huì)影響到它的成熟及酒質(zhì)，目前種植比重為56.8%。另外，比較重要的葡萄品種為米勒-圖高（Muller-Thurgau）占比16.1%，米勒-圖高，是德國(guó)在19世紀(jì)研發(fā)的種內(nèi)雜交品種，這一品種容易受到腐爛和霜凍傷害，但其成熟時(shí)間比雷司令早，所以常被種植在那些不適合種植雷司令維歌利亞經(jīng)典阿瑪羅尼的區(qū)域，雖然品種酸度和風(fēng)味都不及雷司令，但產(chǎn)量十分優(yōu)秀。在控制產(chǎn)量的前提下，能釀造一些有著簡(jiǎn)單花果香氣的葡萄酒，但達(dá)不到很高的質(zhì)量，曾經(jīng)十分受重視，但目前注重品質(zhì)的大環(huán)境下，它的種植量在逐步下降。其次為艾伯靈（Elbing）占比7.2%，這一古老的品種由羅馬人培植，通常表現(xiàn)出極高的酸度，常被用于釀造起泡酒，另外還有一些肯納（Kerner）、巴斯克（Bacchus）、斯貝博貢德（Spatburgunder，德國(guó)對(duì)于黑皮諾的稱呼）。

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