當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的氣候條件。澳大利亞跨兩個(gè)氣候帶，約可分為兩個(gè)氣候區(qū)。西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大，晝夜溫差較小，充分的熱積累有利于結(jié)出高品質(zhì)的葡萄。

澳大利亞主要的釀酒葡萄品種為西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）等。該國沒有原產(chǎn)葡萄品種，所有葡萄品種均是在18世紀(jì)末和19世紀(jì)初從歐洲和南非引進(jìn)而來?，F(xiàn)今，澳大利亞已經(jīng)開始人工培育一些新品種，包括森娜（Cienna）和特寧高（Tarrango）等。蒙特帝莊園里奧哈陳釀干白

在葡萄酒全球化的過程中，澳大利亞葡萄酒起著至關(guān)重要的作用。從酒評(píng)家馬特·克萊默（Matt Kramer）的贊譽(yù)中就可以看出，澳大利亞對現(xiàn)今全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著舉足輕重的作用。目前，澳大利亞由霞多麗（Chardonnay）和西拉（Shiraz）釀制的葡萄酒已成為行業(yè)標(biāo)桿，其中，最具代表性的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）葡萄酒就可與法國頂級(jí)名莊的佳釀相媲美，另外來自獵人谷（Hunter Valley）的賽美蓉白葡萄酒別具一格。來自南澳州庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒也獨(dú)樹一幟，以黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，極為均衡的口感，細(xì)密

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