門羅家族干白葡萄酒

德國無疑是種植雷司令的頭號大國，到目前為止，雷司令在德國的種植面積已經(jīng)達到了22,434公頃，其中法爾茲（Pfalz）和摩澤爾（Mosel）地區(qū)分別以5,458公頃和5,390公頃的種植面積占據(jù)第一和第二名。在德國氣候最涼爽的產(chǎn)區(qū)——摩澤爾，雷司令的表現(xiàn)最為出色。在那里，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，斜坡上為富含板巖的土壤，因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精致的水果風(fēng)味和甜度，酒精度較低（8%abv），然而酸度非常高，需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。

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在過去很長一段時間內(nèi)，德國的雷司令葡萄酒幾乎都帶有一定的甜度（有時是為了掩飾酒自身的缺陷），但隨著氣候的變化和消費者對品質(zhì)的愈發(fā)關(guān)注，德國，特別是其南部的產(chǎn)區(qū)開始有越來越多優(yōu)質(zhì)的干型雷司令出現(xiàn)。這些酒的酒精度接近13%abv，在發(fā)酵中不會進行加糖。一般來說，產(chǎn)自萊茵高的干型雷司令結(jié)構(gòu)堅實，帶有些微蜂蜜風(fēng)味；產(chǎn)自那赫（Nahe）的雷司令個性更跳脫，有時帶有西柚風(fēng)味。萊茵黑森（Rheinhessen）產(chǎn)區(qū)面積遼闊，雷司令葡萄酒的風(fēng)格也更多樣化，有的飽滿濃郁，有的緊致鮮活。法爾茲的雷司令幾乎都偏肥美，酒體飽滿，帶有明顯的蜂蜜味。而符騰堡（Wurttemberg）的雷司令則酒體輕盈，風(fēng)格清新。

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